豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬的養(yǎng)殖遍及全國。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食，也深重大眾喜愛，具有補(bǔ)虛損、健脾胃之功效。

功效一：能夠健脾胃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講豬肚性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，對(duì)于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人，如果適當(dāng)食用豬肚有很好的健脾胃、增進(jìn)消化能力的作用。

功效二：能夠補(bǔ)虛損，對(duì)于虛勞羸瘦、面色蒼白、四肢無力的人，適當(dāng)吃豬肚有很好的補(bǔ)虛損的作用。

豬肚的禁忌就是其中含有的油脂和膽固醇的量比較多，如果吃的過多可能會(huì)引起脂肪肝、高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。對(duì)于身體虛弱者、術(shù)后病人、孕產(chǎn)婦實(shí)等都具有很好的滋補(bǔ)作用，是滋補(bǔ)食療的佳品。

如果在普通豬肚湯的基礎(chǔ)上加上各種輔料、調(diào)味品，可以制作出不同風(fēng)味的豬肚湯，如蓮子豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、腐竹白果豬肚湯等。

推薦蓮子豬肚湯做法：

1.豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段

2.將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水

3.湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4.1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。